香味十足又爽口的几道家常菜
发布时间:2022-06-29 14:07:19
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来源:废钢厂家
香味十足又爽口的几道家常菜
红烧牛肉
食材配料;
牛肉、火锅底料、姜片、蒜片、料酒、豆瓣酱、葱、八角、干辣椒,香叶、桂皮
做法步骤;
1.整块牛肉加姜片、料酒入锅,大火3分钟左右捞出,用清水洗去上面的浮末,切成方块
2.锅热放油,放姜,蒜片,八角,香叶,干辣椒,炒香,桂皮,之后放豆瓣一大勺,小火炒香
3.放入牛肉翻炒均匀,牛肉翻炒几分钟后,加入清水和葱节
4.大火烧开后转小火炖煮2个小时左右
5.再加入适量的火锅底料和适量盐,继续炖煮20分钟左右,撒上葱花即可出锅了
小炒牛肉
食材:牛肉(半斤)、大蒜、生姜、小米辣、淀粉(1小勺)、生抽(2勺)、香油(1勺)
操作步骤:
1.牛肉洗净,切片;
2.将牛肉腌制一下,倒入1勺生抽、1小勺淀粉、1勺香油,搅拌均匀,腌制10分钟;
3.准备下配菜,大蒜切片、生姜切丝、香菜切段;
4.起锅烧油,倒入牛肉,快速炒至变色,盛出备用;
5.锅留余油,倒入姜蒜片、小米辣,炒出香味;
6.倒入牛肉翻炒均匀,然后倒入1小勺盐、1勺生抽、香菜段,翻炒均匀即可。
大葱炒猪头肉
食材:卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐
制作步骤:
1、猪头肉切成片,大葱去掉外皮后洗干净,然后斜切成稍微大点的段,泡椒剁碎,干辣椒切成丝
2、锅中烧油,油温升高后,放入猪头肉煸炒,加入适量的料酒,炒至稍微发黄就可以了
3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会,让其入味
4、接着放入大葱段进行煸炒,炒至大葱发软,后调入适量的盐、生抽和鸡粉
5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了
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