清蒸白萝卜，豆腐包子，牙签肉做法

清蒸白萝卜，豆腐包子，牙签肉做法

五花肉香煎豆腐煲

食材：五花肉、虾干、豆腐块、蚝油、盐、鸡粉、蒜、葱

做法：

1、豆腐切厚片，五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用；

2、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄；

3、煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐；

4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干；

5、蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右即可。

清蒸白萝卜

做法：

1、萝卜削去皮，洗干净切成薄片；

2、切好的萝卜摆在盘子里，放锅里隔水蒸10分钟；

3、青红椒和姜切成丝；

4、用一个碗放入生抽，香醋和盐搅拌均匀；

5、蒸好的萝卜拿出来，放上青红椒姜丝；

6、锅里放入油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出来；

7、淋上生抽醋汁，再把热油淋在青红椒姜丝上即可。

豆腐包子

做法

1、取豆腐切成长条块，下入七成热的菜油锅里炸定型后捞出，在一侧划一条口子，掏出部分豆腐后，酿入调成咸鲜味的猪肉馅，再次下油锅稍炸后捞出，即成豆腐包子坯。

2、净锅放适量的菜油烧热，下姜末、蒜末、泡辣椒末、泡姜末和豆瓣酱炒香，掺入适量的清水烧开后，加盐、白糖调味，然后放入豆腐包子坯，用小火烧透入味，这才将豆腐捞出摆入盘中。

3、将锅里剩下的汁水烧开，加适量水淀粉勾薄芡后撒入大葱颗，搅匀起锅浇在豆腐包子，最后撒上香葱花即成。

牙签肉

食材：猪颈背肉、油、生抽、盐、花椒粉、淀粉、孜然粉、辣椒粉

做法：

1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟；

2、然后加入淀粉拌匀，用牙签串起；

3、起锅烧油，油温6成，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

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