废钢厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
废钢厂家
热门搜索:
成功案例
当前位置:首页 > 成功案例

蛋黄月饼究竟有多少蛋黄?

发布时间:2022-07-06 04:07:50 阅读: 来源:废钢厂家
蛋黄月饼究竟有多少蛋黄?

蛋黄月饼究竟有多少蛋黄?中秋节将至,月饼又成了热门话题。此前,阿里巴巴、京东等相继发布的网上消费大数据显示,江苏人最爱买月饼,而蛋黄和五仁则是国人网购月饼时最爱的口味。这两年,五仁月饼被黑得有点惨,那么,蛋黄月饼呢?记者搜索发现,很多网友表示,带包装的蛋黄月饼里其实没有多少蛋黄。这是真的吗?昨日,记者从超市购买了5种蛋黄月饼,希望借助实验来验证这些月饼里的蛋黄究竟有多少。【记者实验】5款月饼中的蛋黄馅分量都不足总重的十分之一昨日,记者在超市随机购买了5款带包装的蛋黄月饼,并将其进行了编号。首先,记者将这5个蛋黄月饼用克秤称了一下净重。1号蛋黄燕麦豆蓉月饼45克、2号蛋黄绿豆味月饼28克、3号蛋黄五仁月饼33克,4号蛋黄椰香味月饼36克,5号蛋黄红豆味月饼45克。记者将月饼中的蛋黄馅挖出,并分别进行称重,结果如下:1号月饼蛋黄仅有0.61克,占到1.36%;2号月饼蛋黄1.87克,占到6.68%;3号月饼蛋黄0.9克,占到2.7%;4号月饼蛋黄1.9克,占到5.28%;5号月饼蛋黄0.59克,占到1.31%。这5款包装蛋黄月饼的蛋黄都呈粉状,而月饼内的蛋黄馅的含量都不足自身总重的10%。【业内说法】新规并没有对蛋黄的含量做出严格要求品质好的蛋黄月饼用的是整颗咸蛋黄,一分价钱一分货是有道理的。台州宏记月饼的工作人员告诉记者,一个咸蛋黄的重量是13至15克,50克以内的小月饼难以包裹整颗蛋黄,一般是将蛋黄烤好之后再包入月饼,而有的月饼生产厂家会把蛋黄一分为二,甚至一分为四包入月饼之中,当然,也不乏有大胆商家会用鸡蛋蛋黄、蛋黄粉、淀粉等类似咸蛋黄的原料来做蛋黄月饼。由于新规并没有对蛋黄的含量做出严格要求,所以用多少蛋黄,全凭企业自身。这里说的新规是指2015年12月正式开始实施的、由国家质检总局与国家标准化管理委员会发布的月饼新标准。新规中,对五仁月饼作出了明确解释:使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼,其中果仁含量不低于20%。此外,莲蓉月饼馅料中莲子含量应不低于60%,栗蓉类月饼板栗含量不能低于60%,水果类月饼水果及其制品的用量应不低于25%。另外,对于新标准,中国焙烤食品糖制品工业协会也在《2016年全国月饼行业发展趋势》报告中解释,该标准是推荐性标准,非强制性,如执行该标准的企业,需认真研究标准的修改之处,并做好标准执行的相关工作。【记者调查】消费者购买月饼多数只关心品牌和口味随后,记者走访市场发现,很多月饼上只有配料表,对于其中各种配料的含量并没有标注。记者采购的5款月饼中,也只有两款标注了蛋黄馅的含量。同时,消费者在购买月饼时,对于配料的关注并不多。椒江的罗小姐告诉记者,自己在买月饼的时候,只关注口味和价格,至于配料的含量从未仔细看过。而欧尚超市负责月饼销售的工作人员也告诉记者,通常顾客只关心月饼的品牌和口味,对于背面标注的配料含量多少,基本不看。另外,记者发现,网上销售的大部分月饼品牌在店内放出的包含产品标准、产地、生产许可证、营养成分表等图片相当模糊,无法看清其是否符合新国标。另外,在一些燕窝月饼品牌提供的图片中,也没有关于执行标准、成分等图片。对此,业内人士提醒,在缺乏相关标准显示图片和说明的网店购买月饼,消费者应多长一个心眼,或者可以选择先去实体店看看其产品包装上是否注明相关信息。

TAG标签:

色盲的症状有哪些
胆系疾病怎么吃
肾小球肾炎都有哪些病因
肩关节滑膜炎容易导致什么并发症