夏季甜点波点蛋糕卷

发布时间：2020-03-04 13:12:58 阅读：次来源：废钢厂家

夏季甜点波点蛋糕卷

夏季甜点波点蛋糕卷美食杰

夏季非常炎热，天天吃些冰品，或者凉菜，偶尔吃些甜点，还是非常美味的，蛋糕松软，还有香喷喷的肉松，吃到嘴里还也是美味的。

【波点蛋糕卷】

【主料】

鸡蛋 4个、低筋面粉90克、泡打粉2克、细砂糖80克

【辅料】

玉米油70克、盐适量、牛奶80克、抹茶粉适量

【做法】

1.分开蛋黄和蛋白。

2.蛋白分三次加入60克细砂糖，用打蛋器打至中性发泡。即把蛋白用打蛋器挂起来，有个尖且有点颤动。

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3.蛋黄中加入20克细砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。

4.筛入混合的低筋面粉和泡打粉。

5.混合均匀。

6.取一小勺混合好的蛋黄糊、一小勺蛋白混合均匀。

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7.将6中加入适量的抹茶粉搅拌均匀。

8.装入裱花袋。

9.裱花带剪一个小小的口，在铺了油纸的烤盘上挤上波点，放入预热好的烤箱烤5分钟。

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10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊分次混合均匀。

11.混合好的样子。

12.取出烤好的波点，将11倒入。模具在桌子上敲几下，使空气浮上来。

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13.放入烤箱烘烤15分钟。

14.15分钟后，用牙签插进蛋糕里，牙签上没有面糊表示烤好了。

15.取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上，撕去上边的油纸。再铺一张新的油纸。

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16.然后再把蛋糕翻过来，即波点那层在下边。蛋糕上均匀的抹一层沙拉酱。

17.将肉松均匀的撒在上面。在准备卷起的那边切一刀，但不要切断蛋糕。

18.用擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕往前推，然后将蛋糕卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏30分钟定型。

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