陕北重阳养生要吃荞面羊肉
发布时间:2020-03-04 11:47:06
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陕北重阳养生要吃荞面羊肉
陕北重阳养生要吃荞面羊肉
陕北有不少以荞面羊肉为主料的著名小吃,比如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉。
中医认为,荞麦性凉,能健胃、消积、止汗。据《本草纲目》记载:甜荞性味甘、平、寒、无毒,苦荞性味苦、平、寒;荞麦能“实肠胃、益气力、续精神,能炼五脏滓秽”。而现代研究证明,荞麦营养丰富,含有19种氨基酸,可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米)互补;含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
由于荞麦性凉,故脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人,不宜多吃荞麦。为了弥补这一点,陕北人常用羊肉与荞麦搭配。羊肉性温,益气补虚、温中暖下,治虚劳羸瘦,腰膝酸软,五劳七伤。在《本草纲目》中,羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,男士适合经常食用。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。人们适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷,暖心胃。<<福建重阳粿 九色显孝心
陕北山歌中唱道“荞麦疙儿羊肉汤,死死活活相跟上”,就是说荞麦性寒凉,羊肉性温热,以寒热互补,吃起来香,又不易引起胃肠不适。
重阳正值寒露,陕北气候已经开始变冷,吃点荞麦羊肉可以健胃驱寒,对人体大有裨益。
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